剁椒魚頭培訓

　　想學做剁椒魚頭?

　　剁椒魚頭是湖南湘潭以及湘贛交界地方的一道漢族傳統名菜，屬湘菜系。以魚頭的“味鮮”和剁辣椒的“辣”為一體，風味獨具一格。特別指出的是此菜所使用的油是茶油。湖南湘潭的剁椒魚頭是在大街小巷的大小餐館酒店都可以吃到的。

　　剁椒魚頭怎么做?剁椒魚頭做法配方

　　如今的魚頭做法有很多種，但是其獨具一格的風味沒變?；鹄崩钡募t剁椒，覆蓋在白嫩嫩的魚頭肉上，冒著熱騰騰清香四溢的香氣。剁椒魚頭采用的是蒸制的方法，保留魚頭的鮮香在肉質之內，剁椒的味道又恰到好處的滲入到魚肉當中。做出來的剁椒魚頭色澤紅亮、味濃、肉質細嫩，肥而不膩、口感軟糯、鮮美適口。

　　項目介紹：

　　本套課程主要是培訓學員了解學習項目的基礎知識(理論課程)。開始實操課程，按照標準化的比例配方，老師一對一示范操作，學員領悟操作流程后再親自動手， 老師旁邊督導，反復練習，直到做出學員滿意的口味為止。

　　剁椒魚頭種類：

　　剁椒魚頭、開胃魚頭、麻辣魚頭、清蒸魚頭等等

　　剁椒魚頭的培訓課程：

　　1、湯鍋主料及配料的選材配置及加工處理方法。

　　2、各種湯鍋湯底料的配方及熬制。

　　3、各種風味底料制作。

　　4、剁椒魚頭湯鍋制作工藝流程及制作技巧。

　　5、學員實操湯鍋的制作。

　　6、學習多種開胃菜的制作。

　　7、湯鍋店常用設備器具采購。

　　8、投資預算分析及風險回避，湯鍋店經營方法與管理。

　　剁椒魚頭介紹：

　　剁椒魚頭是湖南湘菜一道傳統的特色名菜，也是湘菜的代表產品之一。剁椒魚頭以魚頭的鮮和剁辣椒的辣合二為一，風味獨具一格。在湖南各大街小巷的大小餐飲酒店，剁椒魚頭皆為招牌菜?？赡芎芏嗯笥堰€不了解剁椒魚頭的來歷，只知其名，不知其出處。今日長沙頂正小吃培訓為大家普及一下這方面知識，不僅了解到剁椒魚頭的來歷，做法，以及哪.里可以學到正宗的剁椒魚頭。

　　據傳在清朝雍正年間，黃宗憲為躲避文字獄，逃到了湖南一個小村子，借住農戶家。但是這戶人家里很窮，買不起菜。幸得晚飯前，農戶的兒子捕撈到了一條湘江魚回家。于是，女主人就在魚肉里面放鹽煮湯，再將辣椒剁碎后與魚頭同蒸。黃宗憲品嘗之后，覺得味道很鮮美。避難結束之后，黃宗憲對魚頭的味道情有獨鐘，于是讓家里的廚師加以改良，終于品嘗到了魚頭的美味。此道美味，也就成了今天湖南特色名菜剁椒魚頭。

　　如今的剁椒魚頭做法有很多種，但是其獨具一格的風味沒變?；鹄崩钡募t剁椒，覆蓋在白嫩嫩的魚頭肉上，冒著熱騰騰清香四溢的香氣。剁椒魚頭采用的是蒸制的方法，保留魚頭的鮮香在肉質之內，剁椒的味道又恰到好處的滲入到魚肉當中。做出來的剁椒魚頭色澤紅亮、味濃、肉質細嫩，肥而不膩、口感軟糯、鮮美適口。

　　營養價值

　　魚頭肉質細嫩、營養豐富，除了含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素B1，它還含有魚肉中所缺乏的卵磷脂，該物質被機體代謝后能分解出膽堿，比較后合成乙酰膽堿，乙酰膽堿是神經元之間化學物質傳送信息的一種比較重要的“神經遞質”，可增強記憶、思維和分析能力，讓人變得聰明; 2. 魚頭還含豐富的不飽和脂肪酸，它對腦的發育尤為重要，可使大腦細胞異?；钴S，故使推理、判斷力極大增強，因此，常吃魚頭不僅可以健腦，而且還可延緩腦力衰退;

剁椒魚頭利潤分析

　　很多人不知道開 一家剁椒魚頭店到底一個月能有多少利潤,這樣說吧,一般來 說,一家普通的剁椒魚頭店一天的營業額大概在1000元左右,那么一個月的敬業額就有 30000元左右,而一般,我們需要扣除60%的成本費用,也就是大概有18000元左右是成本費用,剩下的 12000元也就是剁椒魚頭店的正常利潤了.當然如果剁椒魚頭店生意要 好的話,利潤肯定是比這個還要高出很多的.

剁椒魚頭培訓哪家好

　　要選擇好的剁椒魚頭培訓機構,一定要先做考察.剁椒魚頭培訓 機構的規模是首要考察點,同時要看剁椒魚頭培訓的設備好不好, 剁椒魚頭培訓的老師也要考察,看看老師是否專業,還有剁椒魚頭培訓 機構的資質是否是齊全的,這一點能直接幫你判斷出一家剁椒魚頭培訓機構正不正規. 與此同時,實地考察還需要了解學員的培訓過程以及感受,這樣才能夠幫你選到一家好培訓機構.

食尚香剁椒魚頭培訓優勢

　　1,剁椒魚頭培訓服務好，費用不高，還不亂收費;

　　2,理論+實操,以實操為主,老師手把手教,學員自己動手制作;

　　3,針對學員實情,制定適合的學習計劃,并且傳授完整的技術配方;

　　4,剁椒魚頭培訓學員開店指導,幫助沒有開店經驗的學員成功開店.

剁椒魚頭培訓時間

　　剁椒魚頭培訓時間一般根據剁椒魚頭培訓學員所學項目以及學 員自身的學習能力接受能力而定.學習能力強接受能力強自然學的更快,那么剁椒魚頭 培訓的時間也就越短.

　　食尚香鄭重承若:每一個剁椒魚頭培訓學員我們都是包教包會,學會為止,所以 學員不用擔心時間不夠學不會.同時在剁椒魚頭培訓學習過程中,食尚香將為學員安排 好住宿,讓學員能夠安心學好剁椒魚頭技術.

剁椒魚頭培訓價格

　　來食尚香學習正宗的剁椒魚頭技術,剁椒魚頭培訓的價格都會 提前告知學員.食尚香小吃培訓學校的培訓價格是非常公道的,并且都是一次性收費,不會出現胡亂收費 的情況,因此學員完全不用擔心上當受騙的情況.想要了解具體的剁椒魚頭培訓收費的 朋友,可以直接聯系我們的客服人員獲取具體的培訓價格哦!

剁椒魚頭開店資金

　　剁椒魚頭開店的資金一般是根據具體的開店情況來確定的,比如位置,模式,規 模等因素都會影響剁椒魚頭開店的資金投入,要計算這個剁椒魚頭開店 資金,我們大抵上能夠將其分為兩種規模.

　　第一種是資金較小,則考慮做剁椒魚頭攤,這種形式的有點就是投入小,回本快, 可操作性強,適合短期內資金小的學員.而考慮做剁椒魚頭攤這種形式的話,一半 剁椒魚頭開店資金是很低的,普遍在1萬元左右,配制稍好可能需要2萬元的開店資 金.

　　第二種是資金比較大,考慮做剁椒魚頭店的.直接開剁椒魚頭店 的有點就是擁有自己的店鋪,容易打響品牌,更容易吸收附近固定的客源,同時相較于擺攤來說更為輕松 .一般來說,直接開剁椒魚頭店的話,開店資金大概需要3-5萬元,如果店鋪比較大,同時 位置比較好,那可能需要5-8萬元甚至是10萬以上的開店資金.

剁椒魚頭開店流程

　　第一,定位顧客,選擇店址

　　第二,定位產品,產品價格制定

　　第三,剁椒魚頭店面布置,裝修

　　第四,制作剁椒魚頭設備采購

　　第五,制作剁椒魚頭原料采購

　　第六,剁椒魚頭店審批手續,辦理各項證書

剁椒魚頭店選址技巧

　　1,堅持客流至上,不管什么位置,人流一定要多

　　2,實行店址調查

　　3,力保交通便利

　　4,剁椒魚頭店選擇人口增加較快的地方

　　5,租金合理

剁椒魚頭店裝修技巧

　　1,外觀設計合理,要求一目了然,突出剁椒魚頭店特色

　　2,店面設計與周邊環境和諧,簡潔而清爽.

　　3,招牌設計字體大小合理,以底色襯托文字.

　　4,店外宣傳欄布置擺放合理

　　5,根據經營產品選擇店鋪開放度,分為封閉型,半封閉型以及開放型.

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