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        叉燒包培訓那家比較好

        食尚香   |   2018-08-04

        叉燒包

        閱讀:128

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          叉燒包以切成小塊的叉燒,加入蠔油等調味成為餡料,外面以面粉包裹,放在蒸籠內蒸熟而成。叉燒包一般大小約為直徑五公分左右,一籠通常為三或四個。好的叉燒包采用肥瘦適中的叉燒作餡,包皮蒸熟後軟滑剛好,稍為裂開露出叉燒餡料,滲發出陣陣叉燒的香味。

        叉燒包培訓那家比較好

          叉燒包技術培訓詳情

          1:餡料制作

          第一步,主要系統學習如何使用豬肉、紅豆、酸菜等食材制作美味餡料。這里重點學習掌握各個餡料的調配方法、技巧等知識。

          2:面皮

          第二步,主要系統學習如何使用面粉、清水、泡打粉、發酵粉、糖等食材制作叉燒包面團。這里重點學習掌握和面手法、發酵時間、技巧等知識。

          3:搟皮

          第三步,主要系統學習如何操作使用搟面杖,搟至叉燒包面皮。這里重點學習掌握搟至手法、技巧等知識。

          4:包叉燒包

          第四步,主要系統學習如何手工包叉燒包。這里重點學習掌握包子的捏法、技巧等知識。

          5:蒸叉燒包

          第五步,主要系統學習如何操作使用蒸籠,蒸叉燒包。這里重點學習掌握蒸制時間、技巧、火候控制等知識。

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